From the 25th to the 27th of May, Petroncini held in his roasting laboratory and R&D center Umami Roasting Camp, a three-day of intensive training on the coffee roasting  with the Umami Area trainers and the SCAE Coffee Diploma Sistem modules.

One true goal: to train new roastmasters.

The course was greeted with much enthusiasm and it was sold out.

The students, divided into three classes (foundation, intermediate and professional), have analysed and selected some raw coffees, studied the physical and chemical transformations due to the roasting process, controlled all the roasting process and its parameters and, finally, they have had tasting sessions, in cupping mode.

We want to thank the Umami association, its trainers, collaborators and coordinators, and not least all the students that have animated our laboratories with their passion and curiosity for the deepest secrets of the coffee roasting.

See you soon!

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Dal 25 al 27 Maggio la Petroncini Impianti ha ospitato nel suo laboratorio di tostatura ed R&D centre Umami Roasting Camp, una tre giorni di intensa formazione sulla tostatura del caffè con i docenti dell’associazione Umami Area e i percorsi del Coffee Diploma System della Scae.

Unico vero obiettivo: formare nuovi maestri tostatori.

Il corso è stato accolto con molto entusiasmo e ha registrato il sold out.

I partecipanti, suddivisi in 3 classi, foundation, intermediate e professional, si sono misurati con l’analisi e la selezione del caffè crudo, lo studio delle trasformazioni fisiche e chimiche dovute al processo di tostatura, il controllo del processo e dei suoi parametri e, per finire, con le sedute di assaggio, in modalità cupping.

Un ringraziamento speciale ai docenti dell’associazione Umami, i suoi collaboratori e coordinatori, e non da meno tutti gli studenti che per tre giorni hanno animato i laboratori Petroncini con la loro passione e curiosità per i segreti più profondi della tostatura del caffè.

Alla prossima!