“The impact of the roasting on coffee properties”: a talk by Roberto Pedini, Product Manager of Petroncini, at Gulfood 2016

PETRONCINI_GULFOOD2016

Roberto Pedini, Product Manager of Petroncini Impianti, will be present at Gulfood Exhibition 2016. Roberto will make a talk on The impact of the Roasting on coffee propertiesduring the World Ibrik Coffee Championship, organized by SCAE (Specialty Coffee Association of Europe).  The appointment is on 22 February 2016 16.30 – 17.00 HALL 1.

Roasting processing

 

Gulfood’s hosting of the competition, dedicated to the centuries-old art of brewing coffee in a ‘Cezve’ or ‘Ibrik’ – the small, long-handled pot – marks the contest’s Middle East debut.

There will be talkings and seminars throughout the event.

Roberto Pedini, on behalf Petroncini Impianti, will take part at the Exhibition in Dubai as an international expert of the roasting techniques. In his speech, he will talk about coffee processing during all stages of roasting, the change of the temperatures during all stages, the chemical and physical changes of the coffee beans during all the bio-reactions.

 

——

Roberto Pedini, Product Manager di Petroncini Impianti, sarà presente a Gulfood 2016. Roberto farà un intervento su “L’impatto della Tostatura sulle proprietà del caffè” durante il World Championship Ibrik coffee, organizzato da SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) . L’appuntamento è per 22 febbraio 2016 16,30-17,00 HALL 1.
Gulfood ospiterà il campionato mondiale di caffè alla turca, dedicato all’arte secolare di erogazione del caffè in un ‘Cezve’ o ‘Ibrik’, il piccolo “bricco” a manico lungo. La gara sarà ibrik_championshipintervallata da una lunga serie di talking e seminari.
Roberto Pedini, a nome della Petroncini Impianti, prenderà parte alla fiera di Dubai come un esperto internazionale delle tecniche di tostatura. Nel suo discorso, egli parlerà del processo di tostatura del caffè in ogni sua fase, del cambiamento delle temperature e delle modificazioni chimiche e fisiche dei chicchi di caffè durante le bio-reazioni che hanno luogo durante il processo di cottura.

 

 

Advertisements